Wartaagro.com – Proses pengeringan menjadi salah satu tahapan terpenting dalam pengolahan biji kopi. Pengeringan sangat menentukan mutu fisik dan cita rasa seduhan akhir kopi. Kadar air biji kopi setelah pencucian dan penirisan berkisar antara 50% – 55%. Untuk memenuhi standar perdagangan, kadar air itu harus diturunkan sampai 12% – 13%. Penurunan kandungan air dari biji.. read more →